11 десертов высокой кухни с использованием различных технологий, таких как эмульсия, мусс, взбитый ганаш, мороженое, сорбет, шоколадный тампераж от Valrhona, хрустящий декор, губки, sousvide, сифон, с использованием текстур от Sosa для Шеф-поваров и Шеф-кондитеров, которые бы хотели привнести инновации в десертное меню ресторана. Мастер-класс пройдет 26, 27, 28 ноября. В программе мастер-класса - новейшие техники и материалы для того, чтобы иметь реальный и современный опыт, который можно воспроизводить в повседневной профессиональной среде. В мастер-классе будут представлены десерты, такие как: Зеленый горошек и мята, Малина и кремовый Пармезан, Ананас с миндально-ванильным ромом, Грейпфрут, ваниль, Фисташковое пралине с шоколадным Роше, Яблочный Татин, с бобами Тонка и имбирём, Лимон, йогурт, Шоколад Bahibé, Маскарпоне, Кофе, Миндаль, Манго, Апельсин, Тыква, Пекан, Nyangbo шоколад, карамель, имбирь.